In un ambiente moderno e rilassante siete invitati a consumare piatti preparati nella nostra cucina con prodotti locali come carne di vitello fassone piemontese e verdure di stagione coltivate dell’azienda agricola le Nuove Rotte (certificata bio). Salumi e formaggi sono prodotti esclusivamente di artigiani della provincia di Cuneo, accompagnati da un’accurata scelta di bevande bio tra cui vini e birre, per i più piccoli succhi di frutta e bibite.
Una bottiglia con gli amici, un bicchiere di bollicine per aperitivo, uno stuzzichino, un piatto di tajarin al ragù di carne o un antipasto della tradizione, ma anche un buon caffè sono dei validi motivi per fermarsi alle vigne bio.
Storia e Filosofia
L’enoteca e osteria “Le Vigne Bio” nasce dalla lunga tradizione di Severino Oberto nel mondo dei vini biologici. Ex contitolare dell’azienda agricola Erbaluna a La Morra e diplomato enologo nel 1985, Severino ha convertito l’azienda di famiglia all’agricoltura biologica, certificata nel 1993 come una delle prime sul territorio italiano.
Dopo 25 anni di esperienza tra lavoro in cantina, campagna e fiere internazionali, nel 2011 ha dato vita a “Le Vigne Bio”. Nato come enoteca/vineria che unisce vini biologici d’eccellenza a salumi, formaggi e piatti della cucina, il locale è stato trasformato nel 2022 in un’osteria con cucina.
Lo staff, composto da un team di cucina tutto al femminile e giovani di sala motivati, crea un ambiente accogliente, offrendo un’esperienza enogastronomica unica e soddisfacente.
Un assaggio di quello che propone il nostro menù
